Bife Croc Com Cebola

Ingredientes-
6 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas
2 colheres (sopa) de sal
200 g de farinha de trigo misturada com 2 colheres (sopa)de páprica picante
4 bifes finos de alcatra (ou coxão mole) temperados agosto
2 ovos ligeiramente batidos
farinha de rosca (suficiente para empanar os bifes)
óleo o suficiente para fritar


Modo de Preparo
Numa tigela misture muito bem cebolas grandes cortadas em brodelas bem finas com 2 colheres (sopa) de sal. Transfira para uma peneira e deixe desidratar por +/- 30 minutos.

Lave a cebola (que estava desidratando) em bastante água
corrente (para retirar o excesso de sal) e depois, com as mãos
esprema-a bem.

Numa tigela com 200 g de farinha de trigo misturada com 2
colheres (sopa) de páprica picante e coloque a cebola espremida e
misture bem para que toda cebola grude na farinha, deixando-a
seca. Coloque a cebola numa peneira e bata (a peneira) para
retirar o excesso de farinha da cebola e reserve.

Passe 4 bifes finos de alcatra (ou coxão mole) já temperados a
gosto em 2 ovos ligeiramente batidos e em seguida empane-os na
cebola (reservada acima).


Pulo do Gato:
tenha o cuidado da cebola grudar bem nos bifes.
Salpique farinha de rosca nos bifes e frite-os em
óleo moderadamente quente (160 graus a 170 graus)
até dourar. Sirva com batata duquese!